Pandekager!

Jeg elsker pandekager! Og hvad er mere oplagt end pandekager og varm kakao, på sådan en kold og regnfuld dag? (Jeg fornemmer at det bliver en rigtig hyggelig november måned) :) Så efter gåtur i regnen, blev der hygget indenfor med stearinlys og tæpper, varme pandekager og kakao <3

Slotsbagerens chokoladeboller

Har jeg fortalt jer om slotsbagerens chokoladeboller? ;) De bedste chokoladeboller i Aalborg! De er kendt i hele Nordjylland, og ikke uden grund! De er nemlig super lækre! Jeg har været så heldig at opspore opskriften på dem, og I skal selvfølgelig ikke snydes for denne herlighed!

Der bliver ca. 12 luftige chokoladeboller ud af denne opskrift:

50 g gær

2 dl mælk

100 g smør

2 æg

50 g sukker

En smule salt (ca. ½ tsk)

Ca. 500 g mel (ind til dejen bliver til at arbejde med)

100 g hakket chokolade (eller mere, efter smag)

Evt. 1/2 tsk kardemomme

1 æg til pensling

- Smelt smørret og kom mælken i, så væsken er lillefingervarm.

- Smuldr gæren i blandingen, og rør det ud.

- Tilsæt herefter sukker, salt og æg, mens der røres godt rundt.
- Rør lidt mel i ad gangen sammen med den hakkede chokolade, og tilsæt evt. kardemomme.
- Ælt dejen, og lad den hæve et lunt sted til dejen har dobbelt størrelse, og den giver efter, når man trykker den let i toppen.
- Form dejen til boller, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i ca. 40 min.
- Pensl dem med æg, og bag dem i en 190 grader varm ovn i ca. 11-12 min.

Bananmuffins

På sådan en regnfuld og kold november dag, hvad er så mere passende, end at bage?! :) Jeg er i hvert fald gået i køkkenet for at bage muffins.. Jeg fandt en opskrift på nettet som jeg gik ud fra, men ændrede i den, efter hvad jeg lige havde i skabene.. Her er hvordan opskriften blev:

Bananmuffins

12 stk.

100 g. chokolade

100 g. hasselnødder

250 g. mel

1 spsk. bagepulver

1/2 tsk. salt

120 g. blødt smør

100 g. brun farin

100 g. sukker

2 æg

2 tsk. kakao

1 tsk. kanel

4 mosede modne bananer

 

- Forvarm ovnen til 190 grader.

- Hak mandler og chokolade.

- Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

- Rør smør, sukker, kanel og kakao med en elmixer i en anden skål.

- Rør ét æg i blandingen ad gangen og tilføj de mosede bananer.

- Bland bananblandingen sammen med melblandingen og rør til melet er forsvundet.

- Bland nødder og chokolade i.

- Fyld dejen i muffinsformene og bag 20 - 25 minutter.

Til sidst rørte jeg en glasur af flormelis, kakao og vand..

Og voilá ;)