Æble/kanelsnegle, sukkerfrie og fedtfattige

Jeg har en fryser der er fyldt med æblemos, som min mor har været i gang med at lave, fra æbletræerne hvor de bor. Da man godt kan blive en smule træt af gammeldags æblekage (det er løgn, det kan man ikke!), så må man jo eksperimentere lidt med nogle andre ting, som man kan putte æblemos i! Dette blev til disse lækre sukkerfrie og fedtfattige æble/kanelsnegle.

Ingredienser:

• 1½ dl. lun æblemos
• 2 dl. tykmælk
• 1/4 dl. olie
• 25 gram gær
• 200 gram fuldkornshvedemel
• ca. 350 gram hvedemel
• 1 tsk. salt
• 1 dl. sukrin (kan godt undlades)

 

Fyld:

• 3 dl. æblemos
• 2-3 spsk. kanel
• 1 spsk kardemomme

 

Fremgangsmåde:

 

• Lun æblemosen og tilsæt tykmælk
• Rør derefter gæren ud i massen, og tilsæt salt og olie
• Tilsæt sukrin
• Rør fuldkornshvedemel og hvedemel i (gem til mel til senere) dejen skal være klistret
• Stil til hævning et lunt sted i 30 min.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord
• Smør fyldet på og rul dejen sammen
• Skær kanelsneglene ud og put dem på en bageplade
• Lad dem hæve i endnu 30 min.

Æble/Kanelsneglene bages ved 175 grader varmluft i ca. 15 min. (de skal være let gyldne)!

 

Rør eventuelt en glasur og put på, når de er kølet af ;)

Bananmuffins med chokoladestykker

Mums, lækre bløde bananmuffins med chokoladestykker! Ja tak, og så (næsten) sukkerfri ;) Arh, det er måske så meget sagt, men godt, det smagte de!
 
Opskrift:

• 4 bananer
• 150 gram sukrin
• 1 æg
• 2 tsk. vanillepulver
• 75 gram becel eller olie
• 1 dl. tykmælk
• 250 gram hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 100 gram grofthakket mørk chokolade

Sådan gør du:

• Mos bananerne
• Bland sukrin og vanillepulver i
• Tilsæt æg, tykmælk og becel/olie
• Tilsæt mel og bagepulver
• Vend det grofthakket chokolade i dejen

Og så bages herlighederne i silikone muffinforme ved 150 grader varmluft i 20-25 min. :)

Bananbrød med valnød og chokolade

I dag bagte jeg det lækreste bananbrød med valnødder og mørk chokolade! Det var hurtigt mixet sammen, og bagetiden var på kun 40 min, ingen hævetid eller andet, som ved normale brød ;) Her får i opskriften!

Du skal bruge:
• 3 modne bananer
• 150-200 g groft speltmel
• 3 æg
• 1 tsk bagepulver
• lidt salt
• 100 g valnødder
• 60 g mørk chokolade 80%
• 50 g honning
• 1 spsk olie

Sådan:
• Tænd ovnen på 180 grader
• Hak chokoladen og valnødderne groft
• Mos bananerne
• Bland alle ingredienserne sammen, og kom dejen i en silikoneform
• Bag brødet i ca. 40 min.
• Lad det køle af og server

Hjemmelavet pizza på mandelmelsbund

Igår Søndag havde jeg virkelig lyst til pizza! Men jeg gider ikke spise de der usunde pizzaer, som man køber! Så, jeg lavede selvfølgelig min egen! :) Jeg købte for et stykke tid siden noget mandelmel, og det skulle da afprøves!  Så jeg lavede pizzabunden af 100 gram mandelmel, 250 gram minimælk og 1 æg :) Jeg piskede det sammen og bagte i en springform i en 200 grader varm ovn i 25 min. Så skulle der også laves en tomatsovs! Jeg tog et par tomater i en gryde med lidt vand, og udkogte tomaterne, så tilsatte jeg lidt ketchup og en helt masse krydderier og chiliolie :) Så var det egentlig bare at samle det hele, og så ind i ovnen igen i 15 min. Mums!

Denne lækre pizza bund, indeholdte kun 115 kalorier pr. 100 gram og dejligt meget protein! Endvidere er det også vigtigt at huske, at det er sunde fedtsyrer det indeholder, pga. mandelmelet.

Kikærtebøffer

Jeg manglede et godt alternativ til de tunge hakkebøffer, som jeg synes man får lidt kvalm af efter kun en halv! Så hvorfor ikke forsøge med et par kikærtebøffer i stedet? :) Jeg brugte disse basser i pitabrød sammen med salat og dressing. De smager en anelse tørt uden noget, men som tilbehør i et pitabrød var de super! De var tilmed utrolig nemme at lave ;)

Ingredienser:

1 dåse kikærter

80 gram æggehvider

Persille

Gurkemeje

Cayenne peber

Salt og peber

Det hele blendes og steges på en varm pande :)

En ekstra bonus er selvfølgelig, at de tilmed er ret sunde og har et lavt kalorieindhold! ;)