Hindbær cheesecake muffins

I dag fik jeg mine forældre på besøg til kaffe, og jeg synes der manglede lidt nybagt.. Derfor blev det til disse lækre hindbær cheesecake muffins!

Ingredienser:

250 gram philadelphia light

5 x æggehvide

50 gram sukker (Kan erstattes med sukrin)
80 gram mel
Lidt citronsaft
250 gram hindbær
1 vaniljestang
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

- Rør æg, philadelphia og vanilje sammen

- Rør de øvrige ingredienser i, pånær hindbær, og pisk grundigt

- Læg et par hindbær i hver form, hæld dej over og put et par hindbær på toppen

- Bages ved 180 grader alm. ovn i 25-30 min