Mit første LCHF måltid! Og så blev det endda et vegetarisk et af slagsen :) Jeg lavede lidt forskelligt, og min kæreste var der heldigvis til at spise med! Det blev til en ostetærte på mandelmelsbund med soltørret tomater i, squash"pasta" med pesto, skyr-dip med purløg og en blandet græsk salat med feta, soltørret tomat og pesto :)
Opskrift på ostetærte:
Tærtedej:
3 dl hjemmemalet mandelmel
1/2 dl sesamfrø
1 spsk husk (loppefrøskaller)
40 g becel/smør
1 æg
1 tsk salt
Fyld:
3 æg
2 1/2 dl fløde
1 tsk oregano
1 nip salt
300 g revet ost
150 g soltørrede tomater
- Mal mandlerne til mel sammen med sesamfrø
- Bland melet med loppefrøskaller, smør, æg og salt
- Smør tærteformen og put dejen i
- Lad dejen hvile en halv time i køleskabet
- Bag dejen i 10 min ved 180 grader
- Pisk æg med fløde og krydderier
- Fordel osten i bunden af tærten og kom æggeblandingen over
- Fordel soltørrede tomater
- Bag tærten i 25 min ved 200 grader
Opskrift på squash"pasta":
- Riv en squash i strimler på et rivejern
- Hæld kogende vand henover
- Dræn squashen i en si
- Bland pesto i og server
Ingen kommentarer:
Send en kommentar